ПРОИЗВОДСТВЕННО - ВЕТЕРИНАРНЫЙ КОНТРОЛЬ это:

ПРОИЗВОДСТВЕННО - ВЕТЕРИНАРНЫЙ КОНТРОЛЬ
система контроля за качеством и вет.-сан. благополучием мяса и мясных продуктов. Действует на предприятиях мясной пром-сти. П.-в. к. слагается из органолептич. и лабораторных исследований мяса, надзора за соблюдением вет.-сан. норм и технологич. режимов в процессе произ-ва, контроля за соответствием готовой продукции требованиям ГОСТа и технич. условиям. П.-в. к. организован в форме отделов (ОПВК) — самостоят. подразделений, объединяющих вет. персонал, специалистов лабораторий и технологов-контролеров. Начальник ОПВК, он же гл. вет. врач предприятия, подчинён директору предприятия, в спец. вопросах — ведомственной вет. службе вышестоящей организации. В обязанности ОПВК входят: вет. осмотр убойных животных, вет.-сан. экспертиза туш и органов, проведение противоэпизоотич. мероприятий, осуществление контроля за выполнением Вет. устава Союза ССР, вет. правил и инструкций; проверка качества и соответствия ГОСТу или технич. условиям выпускаемой продукции; наблюдение за условиями хранения мяса и мясных продуктов на холодильнике и складах предприятия; клеймение мяса и выдача на выпускаемую продукцию вет. свидетельств и удостоверений о качестве; выдача вет.-сан. заключений по проектам реконструкция предприятия. ОПВК обязан сообщать вет. службе города (р-на), в к-ром находится предприятие, а также областному (краевому) вет. отделу по месту расположения х-ва — поставщика скота о случаях выявления заразных болезней среди убойных животных, а местной санэпидстанции — о выявлении зооантропонозов. Свою работу ОПВК регистрирует в журналах и ежеквартально представляет вет. отчёт по установленной форме. Контроль за деятельностью ОПВК осуществляют гос. вет. инспекции и вышестоящие органы ведомственной вет. службы. Начальнику ОПВК предоставлено право в случае выявления инфекц. болезней, при к-рых вет. правилами запрещён убой животных, приостанавливать работу цехов на время, необходимое для проведения соответствующих вет.-сан. мер. При обнаружении др. инфекц. болезней ОПВК может в нужных случаях вводить ограничения в производств. деятельность предприятия. ОПВК бракует недоброкачеств. мясо и мясные продукты, а сырьё и материалы, неблагополучные в сан. отношении, — не допускает для произ-ва пищевых продуктов. ОПВК запрещает выпуск изделий, не соответствующих требованиям ГОСТа или технич. условий. При несогласии директора Предприятия с оценкой ОПВК о нестандартности продукции возникшее разногласие разрешают руководитель и вет. служба вышестоящей организации. Если на отдельных участках произ-ва не обеспечен выпуск доброкачеств. стандартных изделий или не соблюдаются сан. нормы, ОПВК может приостановить изготовление продукции на этих участках и представить директору предложение о привлечении виновных к ответственности. ОПВК отвечает за правильность вет.-сан. экспертизы, за своевременность и правильность ветеринарно-санитарных мероприятий. Вместе с руководителями предприятия начальник ОПВК несёт ответственность за выпуск недоброкачеств. или нестандартной продукции. См. также Мясокомбинат.


Ветеринарный энциклопедический словарь. — М.: "Советская Энциклопедия". . 1981.

Смотреть что такое "ПРОИЗВОДСТВЕННО - ВЕТЕРИНАРНЫЙ КОНТРОЛЬ" в других словарях:

  • Производственно-экономический план строительного или монтажного предприятия — Производственно–экономический план строительного или монтажного предприятия – программа маркетинговой, производственно экономической, научно тех­нической, финансовой и природоохранной деятельности на период выполнения портфеля заказов на… …   Энциклопедия терминов, определений и пояснений строительных материалов

  • Контроль хозяйственных объектов экологический — процесс планомерного наблюдения в системе экологического мониторинга за количеством вредных веществ в воздухе, воде, почвах, пищевых продуктах и регистрация отклонения наблюдаемых концентраций от принятых нормативов. Экологический контроль… …   Словарь черезвычайных ситуаций

  • контроль за состоянием запасов — Изучение и регулирование уровня запасов продукции производственно технического назначения, изделий народного потребления и др. с целью выявления отклонений от норм запасов и принятия оперативных мер к ликвидации отклонений. К.за с.з. может… …   Справочник технического переводчика

  • КОНТРОЛЬ ЗА СОСТОЯНИЕМ ЗАПАСОВ — изучение и регулирование уровня запасов продукции производственно технического назначения, изделий народного потребления и др. с целью выявления отклонений от норм запасов и принятия оперативных мер к ликвидации отклонений. К.за с.з. может… …   Большой бухгалтерский словарь

  • КОНТРОЛЬ ЗА СОСТОЯНИЕМ ЗАПАСОВ — изучение и регулирование уровня запасов продукции производственно технического назначения, изделий народного потребления и др. с целью выявления отклонений от норм запасов и принятия оперативных мер к ликвидации отклонений. К.за с.з. может… …   Большой экономический словарь

  • ГОСТ 16504-81: Система государственных испытаний продукции. Испытания и контроль качества продукции. Основные термины и определения — Терминология ГОСТ 16504 81: Система государственных испытаний продукции. Испытания и контроль качества продукции. Основные термины и определения оригинал документа: 96. Автоматизированная система контроля* E. Automated control system F. Système… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • СТО Газпром 2-1.16-055-2006: Контроль качества и приемка материально-технических ресурсов для ОАО "Газпром" на предприятиях-изготовителях. Основные положения — Терминология СТО Газпром 2 1.16 055 2006: Контроль качества и приемка материально технических ресурсов для ОАО "Газпром" на предприятиях изготовителях. Основные положения: 3.12 выборочный контроль: Проверка продукции с использованием… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • СТО 17230282.27.100.005-2008: Основные элементы котлов, турбин и трубопроводов ТЭС. Контроль состояния металла. Нормы и требования — Терминология СТО 17230282.27.100.005 2008: Основные элементы котлов, турбин и трубопроводов ТЭС. Контроль состояния металла. Нормы и требования: 2c = l1 + l2 + t Определения термина из разных документов: c 3.1 авария : Разрушение сооружений и… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • СТ ЦКБА 041-2008: Арматура трубопроводная. Входной контроль материалов, полуфабрикатов и комплектующих изделий — Терминология СТ ЦКБА 041 2008: Арматура трубопроводная. Входной контроль материалов, полуфабрикатов и комплектующих изделий: 3.1.1 входной контроль: Контроль продукции поставщика, поступившей к потребителю (заказчику) и предназначенной для… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • СТ ЦКБА 082-2009: Арматура трубопроводная. Входной контроль — Терминология СТ ЦКБА 082 2009: Арматура трубопроводная. Входной контроль: 3.1.1 входной контроль: Контроль продукции поставщика, поступившей к потребителю (заказчику). Определения термина из разных документов: входной контроль 3.1.3 выборочный… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • Рабочий контроль —         над производством и распределением, 1) в феврале октябре 1917 основная форма революционного вмешательства пролетариата России в капиталистическую экономику. 2) После Октябрьской революции 1917 главное социально экономическое мероприятие… …   Большая советская энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»