КОТЛЫ СТЕРИЛИЗАЦИОННЫЕ

Схема стерилизационного котла.

Схема стерилизационного котла:
1 — конденсатор;
2 — камера для стерилизации;
3 — переливной штуцер;
4 — предохранительный клапан;
5 и 6 — манометр;
7 — термометр;
8 — изолирующая перегородка.

котлы́ стерилизацио́нные, аппараты для тепловой обработки условно годного мяса, подлежащего, по заключению ветеринарного надзора, обезвреживанию воздействием высокой температуры. Обычно используют аппараты с паровым обогревом, представляющие собой горизонтальные котлы цилиндрической формы с крышками по обоим концам, плотно прижимаемыми к корпусу запорными откидными болтами. Противни с мясом общей ёмкостью до 300 кг свободно вдвигаются в котёл с одной стороны, а выгружаются с другой, благодаря чему предупреждается контакт обезвреженного (стерилизованного) мяса с сырым. Монтируют К. с. так, что половина его находится в одном помещении, а 2-я половина в другом (рис.). Котёл нагревается паром, поступающим под давлением 4 ат в паровую рубашку. К. с. снабжён двумя монометрами, предохранительным клапаном, термометром. Можно также использовать котлы с жидким теплоносителем (растворы солей, минеральные масла).