ГРИБЫ ТОКСИЧЕСКИЕ

ГРИБЫ́ ТОКСИ́ЧЕСКИЕ, группа грибов, вызывающих микотоксикозы. Относятся к классам Deuteromycetes и Ascomycetes. Г. т. широко распространены в природе как сапрофиты и полупаразиты (возбудители фузариозов растений), развиваются на зерновых культурах и грубых кормах при воздействии на них осадков в период созревания и уборки, а также при хранении кормов в неблагоприятных условиях. Ядовитые склероции спорыньи образуются на вегетирующих злаках. В пределах одного вида имеются токсические и нетоксические варианты. Виды Г. т., вызывающих тяжёлые отравления животных, Смотри в табл.

Интенсивность токсинообразования у Г. т. зависит от влажности и состава естественного питательного субстрата, степени поражённости его грибом, температуры воздуха и других факторов. При оптимальной t° 25–28° C грибы хорошо растут в культуре на питательных средах и на зерновых субстратах, образуя токсические метаболиты (микотоксины). Для определения токсичности грибов применяют органолептическое, микологическое, токсико- логическое исследование кормов и выделение из них чистых культур грибов. Наличие токсинов в кормах и выделенных культурах грибов определяют кожной пробой на кролике и скармливанием проб исследуемого корма лабораторным животным. Афлатоксины и зеараленон выявляют также методом тонкослойной хроматографии и флюоресценции в УФ-лучах. Профилактика развития Г. т. заключается в своевременной уборке урожая, уничтожении остатков зерновых культур в поле и на токовицах, в контроле за хранением кормов.

Литература: Саркисов А. Х., Микотоксикозы, М., 1954; Спесивцева Н. А., Микозы и микотоксикозы, 2 изд., М., 1964.

Таблица. Виды токсических грибов, вызывающих основные микотоксикозы животных

Виды гриба	Название болезни	Источник заболевания	Наименование токсина
Claviceps purpurea	Эрготизм	Склероции на ржи и дикорастущих злаках	Эрготоксин
Claviceps paspali	Клавицепстоксикоз	Склероции на колосках гречки пальчатой	Эрготоксин
Stachybotrys alternans	Стахиботриотоксикоз	Солома и мякина зерновых культур	Стахиботриотоксин
Dendrodochium toxicum	Дендродохиотоксикоз	Солома, мякина зерновых культур, сено	Дендродохин
Fusarium sporotrichoides	Фузариотоксикоз — алиментарно-токсическая алейкия (АТА)	Зерновые культуры, перезимовавшие под снегом в поле, а также своевременно не убранные осенью	Спорофузариогенин, трихотецены
Fusarium graminearum	Фузариотоксикоз с эстрогенным синдромом	Зерно кукурузы и других злаков	Зеараленон (F2)
Aspergillus fumigatus	Аспергиллотоксикоз	Зерно размолотое, комбикорма	Глиотоксив
Aspergillus flavus	Афлатоксикоз	Арахисовая мука, комбикорма, кукуруза, рис	Афлатоксины
Myrothecium verrucaria	Миротециотоксикоз	Зерновые культуры	Веррукарин
Pithomyces chartarum	Фациальная экзема	Отмершие листья клевера, плевела	Спородесмин

Культуры токсичных грибов на питательных средах (по Саркисову)

"Культуры токсичных грибов на питательных средах (по Саркисову): 8 - Aspergillus flavus; 9 - Stachybotrys alternans; 10 - Dendrochium toxicum (культуры на агаре Чапека); 11 - Fusarium sporotrichioides; 12 - Fusarium graminearum (культуры на зернах риса)."