энзимы
81Зимогены — или вещества, дающие при расщеплении или другом видоизменении действующие энзимы или ферменты …
82Инвертаза — или инвертин см. Энзимы и Инвертин …
83Инулиназа — см. Энзимы …
84Каталитические реакции — (циклические) К. реакциями называются многочисленные химические превращения, вызываемые в различных химических системах веществами, которые, не подвергаясь сами каким либо постоянным изменениям, одним своим присутствием обусловливают… …
85Корубиназа — см. Энзимы …
86Лакказа — принадлежит к числу окислительных ферментов или оксидаз. Она была выделена из сока лакового дерева. Белый сок на воздухе быстро меняет цвет и делается наконец черным. Л. растворима в воде и теряет свою окислительную способность при нагревании до… …
87Лактаза — фермент, разлагающий лактозу на глюкозу (декстрозу) и галактозу. Его действие аналогично действию слабых минеральных кислот, которые также разлагают лактозу (молочный сахар) на упомянутые выше сахара. Л. встречается как в животном, так и в… …
88Линаза — (хим.) см. Энзимы …
89Мальтаза — (хим.) см. Энзимы …
90Мелибиаза — (хим.) см. Энзимы …