ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК это:

ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК

желу́дочный со́к, пищеварительный сок, вырабатываемый клетками желудка; бесцветная, слегка опалесцирующая жидкость. Содержит ферменты: протеазы (пепсин, реннин, катепсин), осуществляющие начальные стадии расщепления белков; небольшое количество липазы, которая расщепляет жиры; амилазу (в Ж. с. свиней), расщепляющую крахмал; соляную кислоту и слизь. Соляная кислота активизирует ферменты, облегчает расщепление белков, вызывая их денатурацию и набухание, стимулирует выделение гормонов кишечника, обусловливает бактерицидные свойства Ж. с. Соляная кислота в Ж. с. находится в свободном и частично связанном (с белками) состоянии. Общая кислотность Ж. с., например у лошади, составляет 14—30 условных единиц, свободная соляная кислота — следы — 14 единиц; у свиньи соответственно 30—60, 10—30; у собаки 40—70, 14—35. При нарушении функции желудка содержание соляной кислоты в Ж. с. может повышаться или уменьшаться вплоть до её полного отсутствия (ахилия). Слизь Ж. с. защищает стенки желудка от механических и химических раздражителей. В Ж. с. содержится фактор Касла, способствующий всасыванию витамина B12. Выделение Ж. с. определяется в первой, сложнорефлекторной фазе секреции видом, запахом и вкусом корма, во второй, нейрогуморальной, — химическими и механическими раздражениями слизистой оболочки желудка. За сутки отделяется Ж. с. у лошади и крупного рогатого скота до 30 л, у овцы до 4 л, у собаки до 3 л. количества, состав и свойства Ж. с. меняются в зависимости от корма, а также при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, главным образом желудка.

Ж. с. (точнее, желудочное содержимое) для исследования у животных получают путём зондирования желудка. Определяют количество, цвет, запах, консистенцию, плотность Ж. с., а также наличие посторонних примесей (кровь, гной, личинки овода, гельминты, частицы корма и др.). Для качественного определения соляной кислоты используют индикаторы (покраснение синей лакмусовой бумаги, смоченной Ж. с., указывает на её кислую реакцию).

Количественное определение кислотности основано на титровании Ж. с. щёлочью с применением индикаторов, которые в зависимости от pH среды меняют окраску. Общую кислотность устанавливают с помощью фенолфталеина, который в щелочной среде окрашивается в розовый цвет. Количество свободной соляной кислоты определяют с помощью диметиламидоазобензола.

В Ж. с. определяют также органические кислоты, количество пепсина (см. Метта метод), сычужного фермента. Микроскопией Ж. с. устанавливают наличие клеточных элементов, микробов, яиц гельминтов и др. У крупного рогатого скота в содержимом рубца определяют общую кислотность (у крупного рогатого скота и коз от 0,6 до 9,2 титрометрических единиц), количество и подвижность инфузорий. Специально полученный от животных Ж. с. применяют в лечебной практике при болезнях желудка.

Литература:
Клиническая диагностика внутренних болезней сельскохозяйственных животных, под ред. В. И. Зайцева, 3 изд., М., 1971.


Ветеринарный энциклопедический словарь. — М.: "Советская Энциклопедия". . 1981.

Смотреть что такое "ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК" в других словарях:

  • ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК — пищеварительный сок, выделяемый слизистой оболочкой желудка; бесцветная жидкость с кислой реакцией. Содержит ферменты, осуществляющие начальные стадии расщепления питательных веществ, а также соляную кислоту, слизь и т. н. внутренний фактор… …   Большой Энциклопедический словарь

  • ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК — ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК. Под Ж. с. в физиологии подразумевается сок, выделяющийся фундальной частью слизистой оболочки желудка; пилорическая же ее часть отделяет незначительное количество вязкого щелочного т. н. пилррического сока. В клинике желудочным… …   Большая медицинская энциклопедия

  • ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК — сложная по соcтаву, бесцветная, слегка опалесцирующая жидкость, вырабатываемая разл. клетками слизистой у животных (в осн. позвоночных), обладающих железистым желудком. Содержит ферменты протеиназы (пепсин, гастриксин, реннин, желатиназа) и… …   Биологический энциклопедический словарь

  • ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК — ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК, жидкая смесь, выделяемая ЖЕЛЕЗАМИ желудка, в состав которой ВХОДЯТ ПЕПСИН И СОЛЯНАЯ КИСЛОТА. Основная функция преобразование белков во время пищеварения в ПОЛИПЕПТИДЫ …   Научно-технический энциклопедический словарь

  • Желудочный сок — Сюда перенаправляется запрос «Желудочная секреция». На эту тему нужна отдельная статья. Желудочный сок  сложный по составу пищеварительный сок, вырабатываемый различными клетками слизистой оболочки желудка. Содержание …   Википедия

  • желудочный сок — пищеварительный сок, выделяемый слизистой оболочкой желудка; бесцветная жидкость с кислой реакцией. Содержит ферменты, осуществляющие начальные стадии расщепления питательных веществ, а также соляную кислоту, слизь и так называемый внутренний… …   Энциклопедический словарь

  • Желудочный сок — I Желудочный сок (succus gastricus) продукт секреции желудочных желез и клеток эпителия слизистой оболочки желудка см. Желудок. II Желудочный сок (succus gastricus) жидкость, секретируемая желудочными железами и клетками эпителия слизистой… …   Медицинская энциклопедия

  • Желудочный сок —         сложный по составу пищеварительный сок, вырабатываемый различными клетками слизистой оболочки желудка (См. Желудок); бесцветная, слегка опалесцирующая жидкость. Содержит Ферменты: протеазы (Пепсины, реннин, гастриксин, желатиназу),… …   Большая советская энциклопедия

  • ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК — пищеварит. сок, выделяемый слизистой оболочкой желудка; бесцв. жидкость с кислой реакцией. Содержит ферменты, осуществляющие нач. стадии расщепления пи тат. в в, а также соляную к ту, слизь и т. н. внутр. фактор (фактор Касла), способствующий… …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • желудочный сок — (succus gastricus) жидкость, секретируемая желудочными железами и клетками эпителия слизистой оболочки желудка; содержит ферменты (пепсин, желатиназу, химозин и др.), соляную кислоту, гастромукопротеин, слизь, минеральные вещества, воду …   Большой медицинский словарь

Книги

Другие книги по запросу «ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»